新たなる指令!あいこ米炊き業務に従事する!!



外食産業の命!!その米炊きに早くも挑戦させてもらう。

今日は朝から重大業務の1つ。

〝米炊き〟に挑戦させてもらった。と言うか、上司命令で。

言うまでもないけど、

うちの店でもお米は正直命と言っていいと思う。

1日一体何合のお米が出るかも分かっていない私。

それくらいお米が出る量は多い。

最近の若い人はお米離れが進んでるけど、

日本人の主食だからねお米は。

適当に水入れて洗えばオッケーみたいな事じゃないからね・・・

今日はそのお米炊きに至るまでの、

うちのお店のやり方。つまりは美味しく炊き上げる方法を

このブログで公開しようと思ってるの。

別にそこまで大したことじゃないかもしれないけどね。

よかったら試してみてね。


無洗米じゃないお米の炊き方ね。

無洗米は知らない。

まず、初めにお米は精米した状態で保存してると

干からびた状態らしい・・・

最初に接する水は命の水と言ってもいいらしい。

だから、美味しく炊きたいなら最初に洗う水は

とびっきり美味しい水で洗わないとダメなんだって。

洗う時はお米を潰さないように優しく押さえるように洗う。

それを5回繰り返す。

炊く一回前に水を入れてざっと流して、

最後に水を入れて炊く。

たったこれだけでお米が最高に美味しく炊けるらしい。

うちの店長が教えてくれた。

うちのお店でも結構水はこだわってるみたい。

最初に洗う水と、炊き上げる時の水だけは良いものを。


グルメブログじゃないし、

お米炊きの話はそれくらいにして、

今日も私はもちろん仕事だった。

なぜか風邪の具合が昨日よりも悪くなってた。

朝から頭痛がしてたし、喉も凄く痛かった。

今日は祝日だし、店は大混雑する予定だったし休むわけにもいかないしね。

案の定、恐ろしいほどに忙しかった。

飲食業界は大変って言われるけど、

ホントにそう思った・・・

完全に体力勝負だねこれは。

店長も朝から私に軽くお米炊きを教えてくれてから、

すぐにどこかに消えて行った。

そして、何時くらい?14時くらいだったかな?

お昼ご飯を食べに戻って来た。

特に何か仕事をするわけでもなく、

普通にお昼を食べていた・・・


店長の仕事って・・・最近凄く疑問に思う。

賄いは自分で選べるうちのシステムなんだけど、

店長はほぼ100%の確率で唐揚げを食べてる。

結構メタボな店長。

唐揚げ店長ってあだ名にしようかな:(;゙゚”ω゚”):

今日もお昼を食べてから少しだけ私のとこに来て、

もうお米炊きは大丈夫か?

それだけ確認して、またどこかに消えて行った。

ぱちんことか行ってるわけじゃないよね?

なんだかよくわからない店長だけど、

いない間に仕事してるのか、さぼってるのか不明。

他の店舗のヘルプとかなのかな?

わからないけど、とにかくいない・・・


うちの店舗は学生さんのアルバイトも多いんだけど、

今日大学生の女の子の亜希ちゃんが話しかけてくれた。

初めて見る子だった。

あいこさんアーティストだと誰が好きですか?

➡米津玄師

流行りだけどね。

亜希ちゃんは誰が好きなんですか?

➡防弾少年団

それから亜希ちゃんの防弾少年団の熱い思いを聞かせてくれた。

相変わらずの韓流ブームらしいね。

韓流って聞くと、私の中じゃ未だにkaraとか東方神起で

止まってる。

なぜか亜希ちゃんから防弾少年団のライブに行こうと誘われた・・・

もちろん初対面なんだけど(;・∀・)

最近の子は人見知りとかしないのかな?

防弾少年団より今は家に帰って寝たいです。

そう、心の声が出そうになった。

でも、ちゃんと防弾少年団調べておかないと。

亜希ちゃんから次会うまでに聞いておいてね。って言われてるし(*´Д`)

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↑なんか色んな人がいっぱいいて人見知りな私には

結構慣れるまで時間がかかりそう。

でも、良い人も多そうだけどね。

アラフィフおばさんは今日お休みだったよ。